Il pesce utilizzato per i crudi e per tutte le preparazioni è abbattuto termicamente, secondo normativa, con abbattitori idonei oppure surgelato all'origine in barca con tracciabilità garantita.
Sono presenti ALLERGENI, per informazioni rivolgersi al personale
La Nostra Cucina utilizza:
Sale Marino Integrale di Trapani, Aglio Rosso di Nubia, Olio Extra Vergine di Oliva di Nocellara del Belice DOP e diverse Cultivar prevelentemente Siciliane.
Farine Derivate da Grani Antichi Siciliani e Pasta Secca di Grano Duro Siciliano.
L'acqua di Mare utilizzata per il servizio è pura garantita.
Si precisa che gli ingredienti utilizzati sono di provenienza locale e nazionale ed eventuali selezioni ed eccellenze estere saranno espressamente indicate dal personale addetto.
Il pesce utilizzato per i crudi e per tutte le preparazioni è abbattuto termicamente secondo normativa, con abbattitori idonei oppure surgelato all’origine in barca con tracciabilità garantita.
I frutti di mare ed i mollluschi sono rigorosamente freschi con tracciabilità garantita provenienti da allevamenti certificati.
I prodotti di tonnara, sia salati che affumicati sono rigorosamente siciliani.
Il Gambero rosso di Mazara, gli scampi, il gambero mazzancolle, il gambero rosa, il gambero viola provengono da pescherecci e stabilimenti di Mazara del Vallo che hanno provenienza all’origine all’abbattimento preventivo.
Alcune preparazioni hanno richiesto abbattimento a nostra cura a mezzo di abbattitori termici e con attenzione alle normative vigenti in materia sanitaria.
Ananas, Peperoni, Zenzero, Menta, Olio EVO e Maizena
Aceto, Cipolla Rossa, Vino Marsala, Miele e Sale
Latte di Soia, Mostarda, Limone, Sale, Pepe e Olio di Girasole
Olio EVO, Arancia, Limone, Maiezena e Sale
Pomodoro, Bosilico, Mandorle e Frutta Secca, Prezzemolo, Olio EVO, Sale, Pepe
Concentrato di Pomodoro, Aglio, Cipolla, Pesce, Prezzemolo, Alloro, Sale, Pepe, Peperoncino
Patate, Porri, Sale, Olio EVO e Brodo Vegetal