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La Nostra Cucina utilizza:

Sale Marino Integrale di Trapani, Aglio Rosso di Nubia, Olio Extra Vergine di Oliva di Nocellara del Belice DOP e diverse Cultivar prevelentemente Siciliane.

Farine Derivate da Grani Antichi Siciliani e Pasta Secca di Grano Duro Siciliano.

L'acqua di Mare utilizzata per il servizio è pura garantita.

Si precisa che gli ingredienti utilizzati sono di provenienza locale e nazionale ed eventuali selezioni ed eccellenze estere saranno espressamente indicate dal personale addetto.

Il pesce utilizzato per i crudi e per tutte le preparazioni è abbattuto termicamente secondo normativa, con abbattitori idonei oppure surgelato all’origine in barca con tracciabilità garantita.

I frutti di mare ed i mollluschi sono rigorosamente freschi con tracciabilità garantita provenienti da allevamenti certificati.

I prodotti di tonnara, sia salati che affumicati sono rigorosamente siciliani.

Il Gambero rosso di Mazara, gli scampi, il gambero mazzancolle, il gambero rosa, il gambero viola provengono da pescherecci e stabilimenti di Mazara del Vallo che hanno provenienza all’origine all’abbattimento preventivo.

Alcune preparazioni hanno richiesto abbattimento a nostra cura a mezzo di abbattitori termici e con attenzione alle normative vigenti in materia sanitaria.